Annelize de Villiers is ‘n oud-student van die Universiteit van Kaapstad. Sy het onder leiding van Becky Steltzner die graad BMus (Hons) met onderskeiding geslaag. In 2013 het sy, onder leiding van die bekende klarinetspeler Frédéric Rapin, die graad MA in Musiekuitvoering aan die Haute Ecole de Musique de Lausanne in Switserland behaal. Onder leiding van onderskeidelik Antoine Marguier en Cindy Lin, het Annelize aan dieselfde musiekskool in Switserland ook in basklarinet en historiese klarinet gespesialiseer.
Annelize was vanaf 2014-2017 mede-hoofklarinetspeler van die KwaZulu-Natal Filharmoniese Orkes. Vanaf 2017-2020 was sy onderhoofklarinetspeler van die Kaapstadse Filharmoniese Orkes. Sy is sedert 2019 lid van die Intonga Reed Quintet. Annelize is klarinetonderwyseres by Rustenburg Girls’ High School en Wynberg Boys’ Junior School, en dosent aan die Universiteit van Kaapstad.